Витамин В12

Витамин В12 имеет огромное значение для организма. Этот

водорастворимый витамин необходим для формирования клеток крови и

нормального функционирования нервной системы, а его дефицит чреват

очень серьезными изменениями в организме.

В каких продуктах содержится витамин B12

Печень, которая в свое время оказалась спасительным продуктом для

больных смертельной анемией, остается одним из лидеров по содержанию

витамина В12. Но это не единственный его источник. Витамин содержится

также в следующих продуктах: моллюски, говяжья печень, печень индейки,

говяжьи почки, куриная печень, скумбрия, свиная печень, говяжье сердце

отварное, сардина, консервированная в масле.

В меньшем количестве есть витамин В12 и в рыбе (камбала, кижуч, карп,

окунь морской и др.), разных видах мяса (свинина, говядина), курином и

утином яйце, молочных продуктах.

Зачем нужен витамин B12

Витамин В12 участвует в образовании красных кровяных клеток

(эритроцитов), которые транспортируют кислород по всему организму.

Также витамин В12 необходим для здоровья нервной систем, он участвует в

создании ДНК и РНК, помогает высвобождению энергии из пищи и

усвоению фолиевой кислоты, регулирует работу иммунитета, обмен липидов

и углеводов.

Суточная норма витамина B12

Потребность в витамине В12 невелика. Суточная норма для взрослых – 2,4

мкг, для детей до полугода — 0,4 мкг, до трех лет – 0,9 мкг, подросткам

требуется 1,8 микрограмма.

Казалось бы, некоторые продукты способны обеспечить человека этим

витамином сверх нормы. Но полноценному усвоению витамина В12 из

кишечника в кровь могут помешать заболевания и операции на желудочно-

кишечном тракте, частичный или полный отказ от пищи животного

происхождения. Нарушить усвоение витамина В12 может аутоиммунное

заболевание – пернициозная анемия. Заболевание поражает слизистую

желудка и нарушает производство внутреннего фактора, который отвечает за

усвоение витамина В12.

Недостаток витамина B12

При недостатке витамина В12 эритроциты производятся в меньшем

количестве, укрупняются и медленнее передвигаются, что в итоге приводит к

малокровию.

Ученые связывают дефицит витамина В12 с высоким риском остеопороза у

людей в возрасте, особенно женщин. При остеопорозе кости становятся

менее прочными, повышается риск переломов.

Также дефицит витамина В12 может спровоцировать преждевременные роды

и пороки развития у плода.

Недостаток витамина В12 может привести к проблемам с кожей –

гиперпигментации, ломкости ногтей.

Избыток витамина B12

Токсичная передозировка витамина В12 практически невозможна, так как его

избыток выводится с мочой. Но не стоит его употреблять в избытке, чтобы не

нагружать организм. У некоторых людей индивидуальная непереносимость

организма может вызвать аллергические реакции – от крапивницы до

анафилактического шока. У некоторых людей введение витамина В 12 в

инъекциях вызывает появление акне.